En la inauguración del foro “Día Mundial del Huevo 2026”, el presidente de la Junta de Coordinación Política de la Cámara de Diputados, Ricardo Monreal Ávila, expresó que el huevo es uno de las proteínas más importantes y claves en la dieta de las y los mexicanos; un alimento relevante para la nutrición y salud de la población.
Indicó que México es el principal consumidor per cápita de huevo en el mundo con 24.2 kilos, equivalentes a 410 huevos por persona al año.
Más allá de su costo accesible –agregó– el huevo es un alimento con múltiples beneficios; es una comida social de aporte calórico, moderado y puede comerse en cualquier momento del día y en diferentes presentaciones.
El también coordinador del grupo parlamentario de Morena hizo mención que, por todo ello, en la Cámara de Diputados es clave y fundamental este evento, y externó su felicitación a todas y todos los avicultores del país.
Aplaudió que hoy se celebre el Día Mundial del Huevo en la Cámara de Diputados, a la que también acuden sus máximas autoridades: el presidente de la Mesa Directiva, diputado Raúl Bolaños-Cacho Cué, y el presidente de la Junta de Coordinación Política.
México es autosuficiente en la producción de huevo
En tanto, la presidenta de la Comisión de Presupuesto y Cuenta Pública, diputada Merilyn Gómez Pozos (Morena), señaló que para sostener la producción de huevo se requiere de sanidad, innovación, infraestructura, disponibilidad de agua y energía, mejores estrategias logísticas y capacidad para responder a sus necesidades.
Indicó que desde la Comisión que encabeza trabajará para fortalecer a esta industria; por ello, la importancia de este foro, el cual les permitirá conocer y escuchar a las y los productores, ya que son quienes enfrentan los desafíos y que frente a un escritorio es difícil dimensionar.
Expuso “que hay alimentos que pensamos tan cotidiano que no sabemos qué hay detrás de ellos, tal es el caso del huevo que integra al campo, a las y los productores y a millones de mexicanas y mexicanos que tienen acceso a esta fuente de alimentación”.
Destacó que México es autosuficiente en la producción de huevo y cuenta con una industria nacional fuerte y profundamente arraigada, principalmente en el estado de Jalisco, por lo que fortalecer su soberanía no solo significa aumentar la producción de un alimento prioritario, sino reducir las vulnerabilidades en bienes esenciales para la población.
El Huevo debe reconocerse como proteína estratégica del país
Ezequiel Casillas Padilla, vicepresidente de Huevo de la Unión Nacional de Avicultores, planteó que México reconozca a este alimento como una proteína estratégica del país, toda vez que, gracias a miles de familias, así como a las y los productores, veterinarios, agricultores, transportistas, proveedores y comercializadores, se tiene acceso diario a este alimento nutritivo, fresco, versátil y accesible.
Aseguró que se necesita de una legislación adecuada de bienestar animal, sustentada en la ciencia, en la que se escuche a las universidades, a las y los productores y a las y los médicos veterinarios para un instrumento normativo eficiente. Puntualizó que “hablar de huevo es hablar de empleo y seguridad alimentaria”.
De cada ocho pesos que genera la actividad pecuaria, uno proviene de la industria del huevo, mientras que su producción genera más de 542 mil empleos en todo el país, de manera directa e indirecta, sostuvo.
Finalmente, el director general de Integración Estratégica de Contenidos y Análisis de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Luis Meneses Murillo, comentó que el huevo forma parte de la política de protección del poder adquisitivo y es uno de los 24 productos de la Canasta Básica, lo que ayuda a que diariamente la población pueda tener acceso a él.
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